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許多人類的疾病與發炎有關係，由發炎引起的疾病有：關節炎、克隆氏病（一種消化道發炎的疾病）、牛皮癬，還包括肥胖、糖尿病、心髒病與中風、阿茲海默症、憂鬱症、精神分裂症，以及癌症，可以說幾乎所有慢性疾病都與發炎有關。
經研究證明：
白藜蘆醇對急、慢性炎症具有明顯的抑製作用；
白藜蘆醇的消炎功能比阿司匹林的藥效要高60倍；
白藜蘆醇能夠延緩老化、除皺、減肥等抗炎功能；
白藜蘆醇可以減少肺部的有害物質，提高對慢性支氣管炎、肺氣腫的抵抗力。
總而言之：白藜蘆醇從致炎和抗炎系統的不同方面發揮著調節作用，從而起到廣泛而有效的抗炎作用。白藜蘆醇不僅可以應用於敗血症、急性肺損傷、急性胰腺炎和哮喘、慢性阻塞性肺疾病等急慢性炎症性疾病，而且還可以抑制缺血再灌注損傷引起的炎症。因此，白藜蘆醇可作為新的抗炎藥物，應用於各種炎症性疾病的治療。
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